Enkel korvgryta med kokosmjölk och grön curry

Detta måste verkligen vara världens simplaste maträtt om man bortser från korv med bröd då :) Men såå gott, ja faktiskt bland det godaste jag stoppat i truten på mycket länge - och då är jag egentligen inget fan av just falukorv!
Nedanstående recept räckte till 2 vuxna, 5 barn, 1 matlåda och en matglad jycke!

Du behöver:
ca 1,2 kg falukorv (1,5 ring)
500g morötter 1-2 gula lökar 2 burkar kokosmjölk (á 400ml)
3-4 msk grön currypasta

Skär korven i bitar och bryn den i olja tills den fått fin färg, lägg över i en gryta.
Skiva morötter i tunna skivor och strimla löken. Bryn i pannan tills det är mjukt och lägg ner bland korven.
Tillsätt kokosmjölken och grön currypasta. Låt puttra i drygt 5 minuter.

Serveras förslagsvis med ris och grönsallad. Jag valde även att ha alfalfagroddar till maten - en riktig höjdare! Verkligen supergott och flera av barnen tog om av maten!

Gillar

Kommentarer

IP: 82.99.3.229