Godaste fikan på länge - semlecupcakes

Idag väntade vi besök av min syster och mina föräldrar, och givetvis måste jag ordna fika då. Det är ett givet kort ;) Men jag är bokstavligt talat skittrött på bullar och sockerkaksliknande kakor - de är sååå tråkiga! Så jag ville göra något annat.

I affärerna samlar sig alla semlor - och jag trånar lika mycket varje jag. Jag Älskar Semlor!! Men jag vet också att jag aldrig kan få i mig en hel semla - och snåljåpen i mig köper inte en hel semla och jag tvingas slänga halva. Sån är jag liksom - och maken min äter inte semlor, han gillar inte kombinationen - semmelbulle, mandelmassa och grädde ihop. Så semlecupcakes, det var ju en idé. Det var inte längesen jag såg dessa små söta bakverk på internet, och häromdagen såg jag dom i Carolinas blogg. Givetvis smög jag in där imorse och kollade vad som behövdes - och jag hade allt hemma. Så det var bara att vispa ihop smeten och vänta på att de gräddats klart. Den stora överraskningen för egen del var att muffinsen verkligen smakade semmelbulle! Det var liksom helt rätt smak - men i muffinsform.. Smaskigt! Och med grädde och mandelmassa var det liksom en riktig semla men i ny tappning. Gott! Det var första, men långt ifrån sista, gången jag gjorde dessa!
15 stycken lagom stora:
4 ägg 3 dl strösocker 100g margarin/smör 2 tsk kardemumma 1 dl mjölk 2,5 tsk bakpulver 4 dl vetemjöl Fyllning: Mandelmassa Vispgrädde Dekoration:
Vispgrädde Florsocker

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt resterande ingredienser till muffinssmeten och rör ihop till en slät smet. Häll smeten till 2/3 i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen, ca 15 minuter, i 200 grader.
Låt svalna och skär sen bort en bit av muffinsen som ska bli locket. Jag valde att skära uppochnervända pyramider för att få trekantiga lock.
Rör ihop mandelmassa och lite vispgrädde till en lite luftigare smet. Gröp ur dina muffins och fyll dom med mandelmassan. Vispa grädde med lite socker eller vaniljsocker, och spritsa den på varje muffin. Sätt på locket och pudra lite florsocker ovanpå.
  • Recept bak
  • 35 visningar

Gillar

Kommentarer

IP: 82.99.3.229